AOP Vacqueyras
Clos de Caveau – Fruit Sauvage 2019
75cl

17.50

Le fruit au service du terroir, à boire sur dix ans.

Les commandes sont limitées à 6 cartons (de 6 bouteilles) par envoi.

Catégorie : Étiquette :

Description

Cépages : 60% Grenache, 40% Syrah

Robe :  Rubis foncée

Nez : Senteurs de cassis frais et d’épices douces

Bouche : Tanins présents, mais déjà bien fondu, soyeux et élégants 

Finale : Belle acidité,notes de fruits épicés

Degré d’alcool : 14%

Température de service : 16 °C

Accord : Sur un tartare de thon rouge ou un plat méditerranéen épicé

Rencontre avec le Vigneron

Clos de Caveau, Henri Bungener, vigneron et propriétaire.

« En tant que viticulteur et agriculteur, je suis passionné par les subtilités de la terre qui mènent à un verre de vin exceptionnel. Depuis que j’ai repris le vignoble de mon père dans les années 90, j’ai méticuleusement étudié nos terroirs afin de saisir les secrets du Clos. A la lumière de la complexité des sols de la montagne des Dentelles, ce fut un voyage fascinant, qui nous a permis de mieux comprendre nos vins riches mais contrastés, ainsi que la création de notre propre sol durable, grâce à plus de 30 ans d’agriculture biologique. »

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